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卤素菜有哪些可以卤素的东西？卤香干、卤鸡、卤豆、卤香菇等。卤菜是烹饪中凉菜的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜分为红卤系列、盐烤系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9个系列。腌制、风晒、炖或腌制后，经刀工加工，包装简单，可食用。其特点是干香、脆嫩、脆烂、滑滑...