乌米是什么
乌米，又称高粱黑粉，是一种生长在作物顶部的真菌。颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值高。它通常出生在高粱、玉米和小米上。美国已将乌米列为食用菌，墨西哥也将其视为美味佳肴，而中国的开发利用仍然是空白。
乌米：
乌米又称高粱黑粉真菌，营养价值高。高粱乌米是一种担子菌亚门真菌，由高粱丝黑穗病菌引起。高粱乌米营养药用价值高，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。特别是活性多糖、矿物质钾、铁、硒、维生素等8种必需氨基酸、真菌多糖和膳食纤维A、B1、B2、B6、C含量高，是理想的天然保健食品。
